Panga-pakketje

 Benodigdheden

• 135 gram panga-filet (heren 185 gram)
• 30 gram rode ui (deel verplichte groente)
• ½ mango
• 2 takjes koriander
• 1 theelepel kerriepoeder
• 1 teentje knoflook
• 1 theelepel citroensap
• zeezout of kruidenzout
• peper

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Hetelucht op 175 graden
2. Pel en snipper de ui grof. Snijd de mango in blokjes.
3. Was de koriander en pluk de blaadjes.
4. Fruit op een laag vuur de ui en de kerrie. Schep de koriander en mango door het uimengsel.
5. Pel en pers de knoflook erboven en breng de salsa op smaak met het citroensap en zeezout.
6. Leg dan de pangafilet op een stuk aluminiumfolie en bestrooi ze met zeezout en peper.
7. Verdeel de mangosalsa over de vis, vouw het folie dicht en leg het pakketje 15 minuten in de oven

Lekker met rijst of aardappels en verse worteltjes