Koolraapstamppot met andijvie( 2personen)

benodigdheden:
200 gram aardappels in blokjes gesneden
300 gram koolraap in blokjes gesneden
200 gram spekjes(magere)
125 gram uien fijn gesnipperd(helft verplichte groente)
100 gram champignons
200 gram fijngesneden andijvie
50 ml halfvolle melk
peper en nootmuskaat

Kook de aardappels samen met de koolraap in een pan met weinig water in 15 minuten gaar.
Bak de spekjes zonder boter of olie en giet het vet eraf, bak de champignon en de uien even mee.
Giet de aarappel/koolraap massa af en stamp deze fijn.
Roer het met de melk tot een smeuige zachte puree.
Schep de andijvie erdoor en breng het geheel op smaak met peper en zout.
Dan de spekjes met de ui en champignons over de stamppot.

Heerlijk.

Smakelijk eten

Dorien

Misschien ook leuk om te lezen

krentenbollen EGA

Benodigdheden: 45 gram bruin broodmix, 15 gram bloem, 5 gram bakpoeder, 100 gram magere kwark en 25 gram rozijnen Maak...

Lees meer

Asperge – kaas soep

Benodigdheden: 15 gram roomboter 15 gram bloem 150 cc tuinkruiden bouillon 6 asperges ( schillen en even koken en...

Lees meer