Benodigdheden:
1 ei
15 gram geraspte belegen kaas
150 ml kippenbouillon
2 takjes peterselie
kruidenzout
peper
Snijd de courgette in blokjes en bak ze 4 minuten heel zacht zonder te kleuren, schenk er de kippenbouillon en 100 ml water bij en kook de soep ca 10 minuten.
Hak de peterselie fijn, klop het ei los en voeg de peterselie toe, neem de soep van het vuur en klop direct het eimengsel er door.(de soep dan niet meer laten koken).
Breng de soep op smaak met peper en zout en bestrooi met 15 gram geraspte belegen kaas.
Eet hier nog 60 gram bruin brood bij of 60 gram bruin stokbrood.
Succes en groet Dorien.
Dit recept is van collega Marga